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美媒:華裔留學生在美國餐館打工貼補生活費 當成歷練
2020.2.11

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環球網發布時間:12-3010:13環球時報在線(北京)文化傳播有限公司據美國《世界日報》報道,小費是許多行業勞工的重要收入,因為收入豐厚,也吸引許多華裔留學生投入餐館打工賺小費貼補生活費。這些年輕人都認為,透過小費,不但讓他們進一步了解美國特有的文化,也磨煉了待人接物的技巧和反應,日后可應用在職場,是更大的收獲。留學生曹同學來自中國臺灣,她第一次接觸餐飲服務工作是去年圣誕節前夕,那時同學打工的餐廳急征清潔服務生,同學找她幫忙去支援節慶日的生意 ,結果沒想到平安夜及圣誕節兩晚,一個人竟分到300多美元。她說,“頭一次拿到熱騰騰的現金工資,心里樂翻了!”英文與社交 明顯有進步從此曹同學常到餐廳當清潔服務生, 后來發現做帶位人員比清潔工更容易賺小費,便跟著餐廳經理學習接外帶外送電話,以及如何幫客人帶位、介紹菜單、結帳等。她說,帶位人員是餐廳工作的第一線,高度考驗人的溝通、邏輯思考、危機處理等,想賺到好的小費,自己就要提升這些能力,于是慢慢地愈學愈多,累積不少客服經驗。碩二留學生湯同學來美前曾在服務業工作,來美后在學校附近的中餐館里當起服務員;他說,由于中西文化差異,自己一開始鬧了不少笑話,更影響小費收入。例如他曾在客人詢問哪道菜比較好時,順口接了一句“隨便你(its up to you)”, 惹來客人白眼。湯同學不想只當個“伸手牌”留學生,到學校臨近中餐館裡應征清潔服務生工作。(美國《世界日報》賴蕙榆 攝)還有客人點雞肉餐點交代要吃熟一點(well done)時,他竟回了一句“雞肉不會不熟的(chicken is always well done)”,直到事后被客訴,他才知道自認友善的回應其實讓客人“感到被冒犯”。為了爭取小費,湯同學開始思索中西文化的差異,也認真觀察不同客人的需求以及自己該如何應對,現在他畢業在即,回顧小費生涯,他認為自己“英文口說能力,以及團隊分工、社交能力都有明顯的進步”。留學生陸同學的小費生涯,更是從自清潔服務生一路升到經理職位;他說,美國特有的小費文化精髓在于“對癥下藥”,因為部分餐館員工時薪只有3.25美元,這意味者服務生要盡全力地討好顧客,才能拿到好的小費來維持生計;多數服務生會試著熟記常客以及一些大方付小費的客人,進而了解對方喜好與習性,提供更好的服務。例如他工作的餐廳里,有一對大學教授夫婦每周上門,總習慣先點清酒,再點啤酒,服務生上前接待時若問一句“今天還是老樣子嗎”而非“點餐前想要先喝點什麼”,便能讓顧客感覺自己被關注、記住,進而覺得自己一入店就被服務,結帳時也會給更多小費。多關心客人 高額度不難回顧自己從留學生到畢業后仍在餐飲界服務,陸同學說,歷經過口語挑戰、應付無理顧客等經驗,他因此磨煉較好的抗壓性;因為餐館工特有的小費文化,會逼著員工反省自己每天的服務成果,進而努力做到最好,“尤其拿到較的小費時,更是充滿成就感”。在知名餐廳任市場行銷經理的鐘同學也分享,服務生想獲高額小費其實不難,只要以自身期望被如何服務與關懷,再以該方式提前幫顧客服務,便能給用餐者更好的消費體驗,“聰明的服務生會讓顧客不只是入店吃東西,而是享受被關心、心情被取悅的感覺”。但她也建議,當顧客擺臉色、挑剔服務時,服務生不可忽視或被顧客情緒牽動影響;“當顧客等位不耐煩,服務生能嘗試推薦特色餐點、轉移對方注意力”她說,此外給予顧客預期不到的反應,或讓客人了解他要求的事情正在被餐廳重視和處理,都能有效緩解沖突,獲得拿到更高小費的機會。(賴蕙榆)相關搜索美國給小費的規則小費怎么給意大利給小費嗎留美學生演講辱華日本服務生工資小費英文

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